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『和洋菓子の老舗』

今回は九州を中心に展開している和洋菓子店の
老舗、如水庵に取材に行ってきました。

取材に応じてくださったのは

副社長　森　純子さん

取締役　管理本部長　松田友子さん

のお二人です。

森さんと松田さんのおはなし

○主な事業内容について
○如水庵の強みとは？
○健康なお菓子作りのために気をつけていること
○インターネット通販について
○今後の事業展開
○最近の学生の印象は？
○学生時代に経験しておいたほうがいいこと
○この業界で仕事をする上で大切なこと
○学生へのメッセージ

『事業内容は』

　よかとーく：如水庵の主な事業内容について教えください。

　松田さん：和洋菓子の製造販売業です。会社が(株)五十二萬石本舗、(株)如水庵、
　　　　　　　(株)如水庵原工房と菓子製造販売グループとして３つあります。五十二萬
　　　　　　　石本舗のほうはお菓子を作る工場があります。如水庵は直営店を全部で
　　　　　　　25店舗持っていまして、それを中心にキヨスクや空港、百貨店などに卸を
　　　　　　　やっています。それから通信販売もやっています。それらを全部あわせて
　　　　　　　販売をやっているのが如水庵という会社です。

　『１番の強みは社長』

よかとーく：如水庵ならではの強みはなんですか?

森さん：それはもう社長ですね！美味しいお菓子を作りたいという情熱、
　　　　　一歩も妥協しない熱い想い、素材の一つ一つに対するこだわり。
　　　　　これはもう日本一だと思いますよ。この業界では知る人ぞ知る
　　　　　こだわり派の社長ですね。

		『素材にこだわる』よかとーく：健康なお菓子作りのために気をつけていることはありますか? 森さん：素材にこだわることですね。うちの経営理念は「おいしさ一筋、健康に良いお菓子　　　　　作りを」ですので。いくらおいしくても体に悪いものはだめ、でもお菓子だから美味しく　　　　　なくてはいけないんです。なので美味しくてなおかつ健康にいいものを作るようにして　　　　　います。体に悪いものは何一つ使っていません。 ←九州を代表する有名な和菓子の「筑紫もち」。　2004・2005年モンドセレクションで２年連続金賞を受賞しています。

『インターネット通販』

よかとーく：如水庵のインターネット通販のことについて教えてください。

松田さん：普通のインターネット通販と違うのは、直営店でしか使えないお楽しみ
　　　　　　　カードというものがあるんですがそれをネット上からでもお申し込み
　　　　　　　できるようになって、同じサービスを同じように受けることができます。

　　　　　　　通販自体の売り上げ比率は全体の5％と非常に少ないんですが、
　　　　　　　その中でインターネット通販の比率は全体の１０％ぐらいですね。

　　　　　　　「いちご大福」や「ぶどう大福」などの若い方向けのお菓子や、全国的に
　　　　　　　有名なお菓子の場合はインターネットからの注文が多いですね。
　　　　　　　「ぶどう大福」が出ている時期は注文の半が「ぶどう大福」になりますね。

↑
旬の素材「栗」を使った
秋の新作「栗大福」

『魅力あるお菓子屋に』

よかとーく：今後の事業展開はどのようにお考えですか?

森さん：これからもおいしさ一筋、健康によいお菓子を作り続けます。
　　　　　規模は大きくしません。これからは少子化で人口が減少してきて
　　　　　市場が小さくなってきますからね。海外進出の予定もありません。

　　　　　一つ一つの店舗を充実させて魅力のあるお菓子屋にして
　　　　　よりおいしく完成度の高いお菓子を作り続けていきます。

『前向きな学生』

よかとーく：最近の学生の印象はどう思いますか?

松田さん：面接試験などを見て思うのは、接客や販売について前向きに捕らえて考えている学生さんが非常に
　　　　　　多いですね。きちんとした自分の考えとか接客などの業種に対してどういうコンセプトでやりたいか
　　　　　というのをきちんと言われる学生がやっぱり印象に残ります。

『何事も経験が大事』

よかとーく：学生時代に経験しておいたほうがいいことなどはありますか?

森さん：やっぱり何事でも体験してみることですね。学生は社会人と比べて
　　　　　時間がたくさんあるわけですから。それから友人をたくさん作ることです。
　　　　　学生時代の友人関係は社会に出てからも一生財産になりますよ。
　　　　　それから、「何事も要領よく」というのはやめたほうがいいと思います。

『相手を思う気持ち』

よかとーく：この業界で仕事をしていく上で一番大切なことは何ですか?

森さん：どの仕事でも同じだと思いますが、誠実に仕事をすることでしょうね。

松田さん：人に喜ばれたいという気持ちを持つことでしょうね。
　　　　　　私どもの店員がよくやることなんですが、「明日用事があるからこういうお菓子が必要だ」といわれて
　　　　　　「今ここにはないけど何とかしてお客さんの要望を叶えたい」と思って工場に電話したり、梱包したり
　　　　　　するんです。こういった相手を思う気持ちがないととてもつらい仕事になると思います。

『強く明確な目標を』

よかとーく：就職活動を控えている学生に向けてメッセージをお願いします。

森さん：「自分はこういう仕事をしたい!」という強く明確な目標を持って
　　　　　ください。それを面接官に真剣に訴えかけることです。

　　　　　「別にここじゃなくてもいいよ」っていう人は雇いたくないですし、
　　　　　「どうしてもここで仕事をしたい！」っていう強い思いのある人
　　　　　たちはやっぱり心が動かされますし、印象に残りますよ。

　　　　　学生側も真剣だろうと思いますが、雇う側も真剣だということを
　　　　　覚えておいて欲しいですね。

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取材を終えて

今回の取材では、お二人のお話を聞いてお菓子作りに対してのこだわりや情熱がどれだけすごいものなのかがすごく
伝わってきました。私たちも社会人になったときに自分の仕事に対してどれだけ真剣に、情熱を持って取り組むことが
できるかが一番大事ではないでしょうか?そういう仕事に出会えるように常に高い目標を持ちながら努力し続けるように
がんばりましょう！

森さん、松田さん、お忙しい中お時間をいただき、本当にありがとうございました！

このページに対するご意見やご要望、取り扱ってほしい題材があればこちらまでよろしくお願いします。

今回は企業取材の他に、インターンシップの体験談を
聞いてきました。インターンシップとはどういうものか？
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